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cevaro芝华露——意大利第一款值得陈年的白葡萄酒

发布日期:2020-01-07 浏览次数:347


最近有很多小伙伴问

安东尼系列什么时候到货呢

爆款太多,不够卖呀


别着急

先跟小编看看下一波新品里

有什么值得入手的好酒吧


听说,有传说中的那款

…………



“Cervaro 芝华露干白

意大利第一款值得陈年的白葡萄酒”



萨拉堡,一座致力于酿造优质白葡萄酒的酒庄


Cervaro芝华露干白葡萄酒来自安东尼世家旗下的萨拉堡酒庄(castello della sala)。


酒庄地处翁布里亚大区,距离托斯卡纳边界不远,和历史悠久的城市Orvieto仅有18公里。酒庄起源于中世纪的1350年,建筑主体非常宏伟,占地500公顷的土地里有170公顷是葡萄园。1940年正式被安东尼世家收购。



葡萄园地处海拔220-740米,主要种植了普洛卡尼克Procanico(这是Trebbiano在翁布里亚的变种)和格莱切多Grechetto等传统品种,还有霞多丽,长相思,赛美蓉,白比诺,维欧尼,以及少量的塔明娜Traminer和雷司令。


萨拉堡葡萄园的微气候能给白色葡萄品种提供非常理想的生长条件,酒庄首席酿酒师Renzo也把目光聚集到了白葡萄酒上,他想尝试酿造出一款酒质能够随着时间推移而改善的白葡萄酒。



如果你关注萨拉堡酒庄,就会发现,这座酒庄出产的6款酒中,有5款都是高品质的白葡萄酒。



安东尼首席酿酒师的革新之作


1978年,Renzo Cotarella从佩鲁贾大学农业科学系毕业,次年夏天,他加入了安东尼家族旗下的Castello della Sala萨拉堡酒庄。1981年,他正式担任起了萨拉堡的酿酒师。



当时的意大利酒受到超级托斯卡纳的影响,革新之势渐起,但白葡萄酒的酿造工艺尚未出现大的突破,而Renzo正是其中的革新者,他想要酿造出一款能够从陈年过程中受益的白葡萄酒。


1985年,他的雄心壮志得到了回报:萨拉堡酒庄发售了第一个年份的Cervaro della Sala,这是全意大利首批在橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵并陈年的白葡萄酒。



安东尼前首席酿酒师Giacomo Tachis退休后,Renzo成为了继任者。


目前,Renzo Cotarella被公认为意大利最棒的本土酿酒师,担任Marchesi Antinori的CEO和首席酿酒师,负责监管安东尼家族在意大利和加利福尼亚的资产,以及分布在智利等其他国家的合资产业。




酒款详情


Cervaro这个名字来自14世纪时萨拉堡的所有者——Monaldeschi della Cervara贵族。



这款酒由霞多丽和少量的格莱切多混酿而成。利用重力运输,不对果实进行额外破碎,运至酒窖后在低温环境内迅速进行压榨,在不锈钢罐中控温10℃浸渍4小时。


霞多丽在酒精发酵后进行苹果酸乳酸发酵,然后转移至小橡木桶中陈年5个月,再和未经橡木桶陈年的格莱切多发酵酒液混合。酒款装瓶后,经过数月瓶陈再上市。



高评分,高排名!


过去10年里,芝华露的品质一直保持在高水准的稳定状态,连续获得James Suckling的92+高评分,最近的2017年份更是获得了99的超高评分!2018年份还获得了Wine Advocate 96分。



“这款酒的风格强壮有力,但并不会让人感觉成熟沉重。有非常多的苹果、石头、和一点太妃糖的香气。它的香气芬芳,酒体饱满,层次和框架分明,散发着酚醛类物质的张力,收尾非常优秀。我在酒里同时感受到了强壮的肌肉感和灵活的敏锐感。这是我品尝过最好的年份之一。现在饮用或者继续陈年都可以。”


不仅如此,在wine searcher网站的Umbria大区最受欢迎的葡萄酒榜单中,cervaro高居榜首!



顺便一提,第6位的Castello della Sala Muffato是同样来自萨拉堡的贵腐甜白葡萄酒,也是我们的热卖款哦~



怎么样

看完了cervaro的介绍

大家是不是和小编一样心动了呢


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